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日本一小さなレトルト工場からお届けします!岩手県宮古市・有限会社鳥もと 岩手手作り・無添加宮古

とりもと>新巻鮭の切身焼

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沖捕り寒風干しの新巻鮭!切身焼
そのまま食べられます!ムール貝の水煮(シュウリ・ムラサキイガイ)
 
どの商品も同梱できますので、1回の送料で発送可能です!
沖捕り寒風干しの新巻鮭!切身焼 岩手県・三陸宮古産
岩手県は、北海道に続く鮭の水揚第2位です。
その岩手県内でも水揚量が一番多い宮古市で沖捕りされた「南部鼻曲がり鮭」の寒風干しを備長炭でじっくりあぶり、無添加で真空調理しました!

南部鼻曲がり鮭
長い長い回遊を終えふるさと三陸に帰ってきた鮭を、口先が曲がっていることから地元では「南部鼻曲がり鮭」とよびます

沖捕り
河川に戻る鮭は流れに逆流して川をのぼる為、体力がおち体が痩せてしまいます。
そうなる前の脂がのった鮭を、川や湾内に戻る前の大平洋沖で捕獲したものを「沖捕り」といいます

寒風干し
「南部鼻曲がり鮭」を塩蔵し、三陸沿岸の冬の寒風にさらすことで、旨味を最大に引き出す伝統的な製法です
 
お召し上がり方
焼いてありますので、調理の必要はありません。
そのままでも美味しくいただけます。
温める時は、袋のまま3分ほど湯煎するか電子レンジで1分過熱してください。
 
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沖捕り・寒風干し!新巻鮭の切身焼
新巻鮭の切身焼 380円
・一切れ
・常温保存
お休み中
 
 


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